La riqueza del fogón africano en el Pacífico colombiano
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Hablamos con Julio Estrada Ochoa, antropólogo de la Universidad de Antioquia, profesor de ese centro educativo y comentarista culinario. Dijo que la historia de la región es fascinante aunque poco conocida, entre otras razones porque llegar al Pacífico colombiano ha sido a lo largo de la historia una odiosea y lo sigue siendo.
